?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Как готовят самый острый соус в мире

Ингредиенты для него готовят в противогазах. То же сырье используют в составе перцовых баллончиков и покрытия днищ кораблей для защиты от моллюсков. А кто-то это ест!

Имя этого соуса — Atomic Kick Ass, что в переводе буквально означает: «атомный удар в задницу», но стыдливые переводчики предпочитают называть его менее эпатажно — «Атомная жесть». А зря. Соус и в самом деле оправдывает свое оригинальное имя. Его создатель — шеф-повар ресторана Bindi, что в городе Грантем (графство Линкольншир, Великобритания), Мухаммад Карим. Он подает его к жареным куриным ножкам и готовит в противогазе и перчатках из плотного материала. В противном случае существует риск потерять сознание.


Как готовят самый острый соус в мире

По словам Карима, у того, кто пробует сие творение, по телу пробегает стремительная волна, потом могут начаться судороги, внутреннее кровотечение и паралич лицевых мышц, который будет продолжаться около получаса. Поэтому персонал ресторана специально обучен оказывать любителям остренького первую помощь, пока не приедут медики. Соус запрещено есть людям, имеющим проблемы с сердцем. И да, перед тем как отведать острое блюдо, клиент обязан подписать специальную бумагу, которая освобождает ресторан от ответственности за возможные последствия такого ужина.

В соус добавляется 5 мл смеси самых острых перцев в мире, которая имеет 13 млн единиц по шкале жгучести Сковилла (для сравнения: жидкость в перцовых баллончиках составляет около 4 млн единиц по той же шкале). Так, одним из ингредиентов «Атомной жести» является сорт перца «Каролинский жнец», занесенный в Книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире на 2013 год.

Как готовят самый острый соус в мире

Не далее как весной этого года 34-летний житель Нью-Йорка, участвовавший в соревнованиях по поеданию перца, съел «Каролинский жнец» и через несколько дней угодил в больницу (Медицинский центр Бассет, Нью-Йорк). Молодого человека стали донимать головные боли. После обследования ему поставили диагноз «обратимый церебральный вазокострикторный синдром», заболевание, которое сопровождается сокращением артерий. Как правило, оно вызвано реакцией на медицинские препараты или наркотики. Но в данном случае виной всему был перец. Жгучесть «Каролинского жнеца» в зависимости от сорта колеблется от 1,15 до 2,2 млн единиц по шкале Сковилла.

Это еще не самый плохой результат. Острый перец в 2016 году чуть не отправил на тот свет 47-летнего мужчину из Сан-Франциско. Тот также отведал гамбургер с красным перцем в рамках конкурса на поедание острых блюд. Почти в самом начале этого рискованного мероприятия у него открылась рвота, что, впрочем, конкурсанта не остановило и он геройски закончил свой обед. Итог — 2,5-сантиметровая дырка в пищеводе, которую прожег перец, и операция. Покинуть больницу мужчина смог только через три с лишним недели и еще долго питался через желудочную трубку.

Как готовят самый острый соус в мире

Еще один ингредиент, входящий в состав Atomic Kick Ass, — перец «Моруга скорпион», названный так потому, что на конце его плоды имеют маленький загнутый хвостик. Жгучесть его составляет от 1,2 до 2 млн единиц, и он также входит в Книгу рекордов Гиннесса как лидер среди острых перцев на 2012 год. Вообще, страсти за почетное звание «самого горячего парня» накалены не меньше, чем сами перцы. Перцовый олимп пытаются покорять новые претенденты. Так, в прошлом году 53-летний житель Уэльса, некто Майк Смит вырастил сорт перца чили, который назвал «Дыхание дьявола». Острота его составляет рекордные 2,48 млн единиц по шкале Сковелла. Как вообще можно вырастить такого монстра?

Перцы столь высокой остроты используются в военной промышленности — для производства слезоточивого газа, их компоненты также добавляют в краску, которой покрывают днища кораблей, чтобы защитить их от моллюсков.


via

promo astori_18 june 19, 2022 00:45 679
Buy for 50 tokens
1. Прошлое — это вероятность По словам Хокинга, одно из следствий теории квантовой механики заключается в том, что события, произошедшие в прошлом, не происходили каким-то определённым образом. Вместо этого они произошли всеми возможными способами. Это связано с вероятностным…

Comments

( 16 comments — Leave a comment )
remch_ch
Aug. 24th, 2018 08:06 am (UTC)
Любопытно )
voogg
Aug. 24th, 2018 08:08 am (UTC)
Кому? Зачем?? Самоубийцы? Складывается ощущение, что моллюски умнее)
kolybanov
Aug. 24th, 2018 08:16 am (UTC)
Однозначно у людей не все дома. Много конечно в мире интересных острых блюд, но не до такой же степени!!!
blaster2009
Aug. 24th, 2018 08:25 am (UTC)
Один вид повара в противогазе может напугать клиента)
luxs135
Aug. 24th, 2018 08:27 am (UTC)
Надо поискать это заведение - зайти попробовать

Погуглил - эх уже давно все закрыто... судя по всему проблемы с иммиграцией у этого товарища были. не выйдет попробовать :(

Edited at 2018-08-24 08:33 am (UTC)
nikos_kostakis
Aug. 24th, 2018 09:58 am (UTC)
«атомный удар в задницу»

Еще "более по-русски" - атомный пинок.
mashashnaider
Aug. 24th, 2018 10:39 am (UTC)
Суровый какой
vitas1917
Aug. 24th, 2018 07:02 pm (UTC)
laura_mz
Aug. 24th, 2018 01:11 pm (UTC)
интересная инфо, добавлю с вашего позволения в свой пост о перцах:
https://laura-mz.livejournal.com/1538609.html

мой пост давнишний. по тем данным - в ноябре 2013 года, перец Carolina Reaper (1 569 300 — 2 200 000 единиц) был признан самым острым перцем в мире.
а вот теперь этот - Atomic Kick Ass - рекордсмен.
надо мне обновить мои данные ))

vitas1917
Aug. 24th, 2018 07:12 pm (UTC)
В 2017 году появилось «Дыхание дракона», которое потеснило «жнеца» с показателями ЕШС в 2 500 000 единиц. По свидетельствам попробовавших этого убийцу, легче съесть перцовый баллончик...
vitas1917
Aug. 24th, 2018 07:19 pm (UTC)
В том же году вырос перец, который богобоязненные селекционеры окрестили Pepper X. 3 180 000 ЕШС — на сегодняшний день это абсолютный рекорд по жгучести, превзойти который могут лишь концентраты, созданные в химических лабораториях. Не исключено, что кровь Чужого состоит из чего-то подобного. Pepper X на конкурсах по поеданию чили не пробуют, потому что большинство участников отваливается еще на «Каролинском жнеце».
vitas1917
Aug. 24th, 2018 07:21 pm (UTC)
Кстати, чемпионкой по поеданию чили в Клифтоне уже несколько лет подряд становится англичанка Сид Барбер, которая, по-видимому, обладает самой луженой глоткой в мире. Нельзя исключать и того, что она — робот.
laura_mz
Aug. 24th, 2018 10:57 pm (UTC)
хаха, съесть баллончик! )))
я люблю перец, но не в огненном количестве... )))

а вы знакомы с сишуанским перцем (хотя он никакой и не перец)?
vitas1917
Aug. 25th, 2018 12:31 am (UTC)
Об этом перце знаю, использовать как приправу не приходилось
laura_mz
Aug. 25th, 2018 02:53 am (UTC)
из всей семьи только я люблю эту специю. называется перец только потому, что по внешнему виду он похож - в виде горошин.
он есть 2х видов - красный и зелёный. второй ароматнее.
когда будете использовать, начинайте с малой дозы. а китайцы его горстями добавляют в блюда, особенно в мясные.
slavikap
Aug. 24th, 2018 05:31 pm (UTC)
Люблю острый перец! :)
( 16 comments — Leave a comment )

Profile

astori_18
Ирина

Latest Month

November 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Tags

Powered by LiveJournal.com